Tutmaç Çorbası

Tarif Puanı
FavoriteLoadingDeftere Ekle

kişinin defterinde

Tutmaç Çorbası
8 Aralık 2020 264 defa okundu 0 yorum

Tutmaç çorbası günümüze gelmeyi başarmış en eski Türk yemeklerinden biridir. Kökeni Selçuklu mutfağına dayanan tutmaç çorbası günümüzde hala Konya bölgesinin en sevilen lezzetlerinden biri olmaya devam etmektedir. Yeşil mercimek ve eriştenin birlikteliği yoğurt terbiyesiyle bir araya gelince ortaya çıkan lezzeti tahmin etmek zor olmasa gerek.

  • Kişi Sayısı:
    6 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    . dakika
  • Pişirme Süresi:
    . dakika

Malzemeler

1 su bardağı yeşil mercimek,

1 su bardağı erişte,

1 adet soğan,

1 diş sarımsak,

4-5 yemek kaşığı sıvı yağ,

4 yemek kaşığı yoğurt,

1 yumurta sarısı,

1/2 limonun suyu,

2 yemek kaşığı un,

Tuz.

Üzeri için;

5-6 yemek kaşığı zeytinyağ,

1 tatlı kaşığı kuru nane.

Yapılışı

Mercimeği bir sos tenceresine alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yarım yumuşayana kadar haşlayın,

Ayrı bir tencerede sıvı yağı kızdırıp yemeklik doğradığınız soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun,

Rendelediğiniz sarımsağı ekleyip karıştırın,

6 su bardağı sıcak su, erişte ve süzdüğünüz mercimeği ekleyin ve erişteyle mercimek yumuşayana kadar pişirin,

Terbiyesi için ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı, limon suyu ve unu çırpın,

Çorbanın suyundan bir kepçe alıp terbiyeye ekleyin ve hızlıca çırpın,

Terbiyeyi çorba tenceresine ekleyip hızlıca karıştırın,

Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin,

Tuzunu ekleyip karıştırın ve ateşten alın,

Sosu için ayrı bir kapta zeytinyağını kızdırıp naneyi ekleyin ve karıştırın ve ateşten alın,

Sosu çorbaya ekleyip karıştırın.

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.