Yapılışı

Öncelikle saplarını kestiğimiz patlıcanlarımızı alacalı şekilde kabuklarını soyup tuzlu suya koyuyoruz.

Soğanları piyazlık doğrayıp geniş bir tencereye alıyoruz.

Üzerine yine piyazlik doğradığınız biberleri ve ince ince doğradığımız sarımsağı da ekleyip zeytinyağı ile birlikte biraz kavuruyoruz.

Malzemelerimiz biraz kavrulduktan sonra salçamizi ekleyip biraz da bu şekilde kavurduktan sonra kabukları soyup küçük küçük doğradığımız domatesleri ve tuzumuzu ekliyoruz.

Domatesler suyunu salıp kaynamaya başladığında boyuna çizik attığımız patlıcanları tencereye diziyoruz.

Tencerenin kapağı kapalı şekilde kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.

Arada patlıcanları döndürürsek daha güzel pişmelerini sağlayacaktır. (domateslerin suyu az ise biraz su ekleyebiliriz pişerken)

Patlıcanlar pişip yumuşayana kadar yaklaşık 35-40 dk kadar pişiriyoruz.

Patlıcanlar yumuşamaya başladığında yine kesik attığımız kısmı yukarı çevirip tatlı kaşığı yardımıyla çizik attığımız yeri bastırarak açıyoruz.

Son olarak pişen yemeğimizin harcını patlıcanların yarıklarına doldurup yemeğimizi demlenmeye bırakıyoruz.