Köpoğlu yada köpeoğlu özellikle Trakya yemekleri arasında yerini alan bir meze çeşididir. Papaz mancası, patlıcan salatası, bağ mancası gibi değişik isimlerle de anılmaktadır. -Manca: İtalyanca Mangiare (yani yemek) kelimesinden gelmektedir – Vakti zamanında göç edenlerin Trakya’ya yerleşmesiyle yayılmaya başlamış bir muhacir yemeğidir.
- Kişi Sayısı:
. kişilik - Hazırlama Süresi:
. dakika - Pişirme Süresi:
. dakika
Malzemeler
3 yemek kaşığı yoğurt (süzme )
1 diş sarımsak
1-2 adet patlıcan
1-2 adet sivri biber
Tuz
Ayçiçeği yağı
Sosu için Malzemeler
1 adet domates (soyulmuş ve doğranmış)
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı
Yapılışı
Patlıcanlarımızı alacalı olarak soyup küp küp doğrayın.
Biberleri de küp küp doğrayın.
Doğradığınız biberleri ve patlıcanı derin yağda kızartın.
Sarımsakları ezin. Süzme yoğurdu ezilmiş sarımsak ve tuz ile karıştırın. Bu karışımı kızarmış patlıcan ve biberlerle karıştırın.
Ayrı bir tavada zeytinyağında domatesi kavurup tuz ve karabiber ile lezzetlendirin.
Bu karışımı yoğurdun üzerine gezdirerek servis edin.
Afiyet olsun…
Facebook Yorumları
Blog Yorumları