Yapılışı

Sıvı yağ ve tereyağını bir tavada ısıtın. Yemeklik doğradığınız soğanı tavada sotelemeye başlayın. Soğanlar hafifçe kavrulunca küçük küçük doğradığınız yeşil biberleri tavaya ilave edin ve sotelemeye devam edin.

Biberleri de kavuracağımız iin soğanları az kavurup öyle atmalı ki soğanlar yanmasın.

Ardından kıymayı ilave edin. Hafifçe karıştırın ve tüm baharatları üzerine ekleyip kıymayı güzelce kavurun.

Artık sıra yumurtalara geldi. 

Yumurtaları kırmak için kıymalı harçta boşluklar açın. Yumurtaları bu boşlukların içerisine dikkatlice kırın.

Yumurtaların üzerine maydanozları serpiştirin. Seviyorsanız toz kırmızı biber de serpiştirin. Kayısı kıvamında olacak şekilde beyazları pişip sarıları yarı akışkan olacak kadar pişirin. Tam pişmiş seviyorsanız üzerine kapağını kapatarak 3-4 dakika daha pişirin ve ardından sıcak servis edin.

Yumurtaların sabit bir yerde değil de tüm kıymaya karıştırarak yemeyi sevenlerdenseniz karıştırıp üzerine baharatları ve maydanozları serpiştirebilirsiniz.

Afiyet Olsun…