- Kişi Sayısı:
. kişilik - Hazırlama Süresi:
. dakika - Pişirme Süresi:
. dakika
Malzemeler
PANCARLI HUMUS
Haşlanmış nohut 100 gr
Haşlanmış pancar 20 gr
Tahin 10 gr
Sarımsak ½ diş
Kimyon 6 gr
Tuz 4 gr
Karabiber 2 gr
Limon suyu ¼ limon
DEKOR OLARAK: NAR TANESIÂ
Sarımsaklı krema sos
Sarımsak 20 gr
Tereyağı 30 gr
Sut 500 gr
Un 40 gr
Krema 20 gr
Tuz
Safran yağı
Zeytinyağı 20 gr
Safran 2 gr
Steak karnabahar:
Karnabahar 200 gr
Çubuk vanilin 1 adet
Tuz
Karabiber
YESIL SEBZE TOZU:
Ispanak ¼ demet
Maydanoz
Pop amarant
Amarant
Yapılışı
HUMUS: Öncelikle yapmanız gereken klasik bir humus yapmak ve içine haşlanmış pancarları ekleyip pürüzsüz daha sıvı humus elde etmek.
SARIMSAK SOS: Sarımsak sos için sarımsakları soyun doğrayın ilik süt ekleyip 2 dakika ikişer dakika arayla 4 sefer sütü değiştirip sarımsağın acılığı alın.
Tereyağı, un, sütte bekleyen sarımsağı ilave edip, krema ekleyip beşemal gibi pişirin, robotto çekin sahlep kıvamı verip lezzetlendirin.
KARNIBAHAR: karnabaharı 200 gr 3 cm dilimleyin vakum poşetine koyup vanilya çubuk zeytinyağı tuz biber ekleyip vakum 90c 8 dakika pişirin ve 4 dakika ızgara yapın.
DEKORLAR;
( 1) Safranı suda rengini acın ve zeytinyağıyla bağlayın.
( 2) Ispanak ve maydanozu blanch edip 65 c fırında 15 dakika kurutun ve çekin eleyin.
( 3) Amarantları kızgın tavaya bir tutam serpin 2 saniye sonra mısır gibi patlayacaktır
(4) Patlattığınız amarantları bir tabağa alıp tuz biber ekleyip lezzetlendirin…
Afiyet Olsun…
Facebook Yorumları
Blog Yorumları