Boşnak Böreği Tarifi

Tarif Puanı
FavoriteLoadingDeftere Ekle

kişinin defterinde

Boşnak Böreği Tarifi
6 Ocak 2021 192 defa okundu 0 yorum

Bosna Hersek’in geleneksel yemekleri arasında yer alan Boşnak Böreği, 19. yüzyılda yayılmaya başlamıştır. Bursa’ya göç eden Bosna Hersek vatandaşları sayesinde yöre halkı da bu lezzeti tanımış ve Türk mutfağında yer verilmiştir.

  • Kişi Sayısı:
    6 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    60 dakika
  • Pişirme Süresi:
    45 dakika

Malzemeler

2 kg un

1 yemek kaşığı tuz

2 su bardağı ılık su

300 gr tereyağı

Harç için

2 kg patates

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı

Unu çukur bir kaba eleyin. Ortasını havuz gibi açıp tuzu ilave edin. Suyu azar azar ekleyip yoğurmaya başlayın.

Hafif sert bir hamur elde edinceye kadar yoğurmaya devam edin. Hamuru üç eşit bezeye ayırıp üzerini nemli bir bezle kapatın ve 1 saat bekletin.

Patatesleri bol suyla yıkayıp yumuşayıncaya kadar haşlayın. Kabuklarını soyup 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı, tuz ve karabiber ekleyip püre kıvamına gelinceye kadar ezin.

Hamur bezelerinden birini yemek tabağı büyüklüğünde oluncaya kadar merdaneyle açın. Üzerine eritilmiş tereyağı sürerek iki elinizin üst kısımlarını kullanarak hamuru olabildiğince incelterek açmaya devam edin.

Yufkayı düz bir zemin üzerine alarak üzerine eritilmiş tereyağı sürün. Patatesli harçtan bir miktar alarak yufkanın üzerine uzun bir parça şeklinde yerleştirin.

Yufkayı rulo şeklinde sarın. İki elinizle hafifçe çekerek hamuru kopmayacak şekilde uzatın. Rulo yufkadan cevizden daha büyükçe parçalar koparıp elinizde hafifçe yuvarlayın ve içine tereyağı sürülmüş tepsiye yan yana dizin.

Kalan tüm hamurları bu şekilde hazırlayarak tepsiye dizin. Hamur toplarının üzerine eritilmiş tereyağı sürün. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 45 dakika pişirin. Ilık olarak servis yapın.

Kıymalı Boşnak böreği için; kıyma, soğan ve baharatları kavurun. Ardından açtığınız hamurun içine doldurun.

Peynirli Boşnak böreği için; lor peyniri kullanabilirsiniz. Peynirleri hamura eklemeden önce elinizle parçalayın.

Ispanaklı Boşnak böreği için; ıspanakları yıkayın ve temizleyin. Ardından süt kaymağı, rendelenmiş soğan, 2 yumurta ve tuz ile karıştırın. Bu harcı açtığınız hamurlara paylaştırın.

 

(K)

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.